为进一步规范学院食堂运营管理，压实食品安全主体责任，强化新进食材供应及团队服务的岗位责任意识与安全服务意识，切实守护全院师生饮食安全，提升校园餐饮后勤服务标准化、规范化水平。近日，按照学院相关要求及学院党委委员、副院长魏东的指示，后勤处及时组织食堂大宗食材供应及团队服务食品安全与后勤服务工作专项培训会，后勤处处长刘亮、食堂食品安全员冯小清参会并开展专项工作部署。

会议伊始，后勤处处长刘亮结合学院食堂公益服务的核心定位，围绕校园后勤餐饮服务工作的重要意义、岗位职责、工作标准及纪律作出要求。刘亮指出，学院食堂是保障师生日常就餐的核心阵地，食品安全是底线、红线、生命线，后勤服务质量直接关乎师生校园生活体验与学院后勤整体形象。本次新入驻的食材供应及团队服务是食堂服务保障的新生力量，更是校园食品安全的直接责任人，全体人员必须提高思想站位，摒弃松懈心态，严格遵守学院食堂各项管理制度。

针对食材供应工作，会议重点强调，食材供应需严格坚守品质标准，所有入校食材必须保证来源正规、资质齐全、新鲜安全，严格执行食材送检、验收、溯源制度，杜绝过期、变质、不合格食材进入食堂，从源头筑牢食品安全第一道防线。同时要求常态化配合食堂市场询价、价格管控工作，秉持诚信合规、保本惠民的原则，保障食材质优价宜，全力配合学院食堂平价惠民服务体系建设。

针对食堂团队服务工作，会议对后厨操作、环境卫生、服务规范、岗位职责等核心内容作出明确要求。强调工作人员需严格遵守食堂操作规范，严格执行食品加工、餐具消杀、环境卫生清洁、食材分类储存、食品留样等标准化流程，严控加工环节安全风险。同时要求全体服务人员树立服务意识、责任意识，规范服务言行、优化服务细节，立足岗位做好餐饮保障工作，全力为师生提供干净、安全、优质的就餐服务。

最后，食堂食品安全员冯小清开展专项食品安全培训，结合校园食堂食品安全管理规范及典型食品安全案例，细致讲解从业人员健康管理、个人卫生规范、食材处理禁忌、厨具设备消杀、后厨卫生管控、突发食品安全问题处置流程等重点内容。同时明确日常考核与监督机制，后续将对食材供应品质、后厨操作规范、环境卫生、服务标准等进行常态化督查，对违规操作、履职不到位的团队及个人严肃追责，倒逼全体人员严守安全底线、落实岗位职责。

参会的新进食材供应及团队服务全体人员认真聆听、细致记录，纷纷表示将严格遵守学院食堂各项规章制度，牢固树立食品安全第一理念，严格规范操作流程，坚守岗位履职尽责，严把食材品质关、食品安全关、服务质量关，全力配合学院后勤管理工作，用心做好校园餐饮保障服务。

此次专项培训会议，有效夯实了新进工作人员的食品安全责任意识和岗位服务意识，进一步规范了食堂食材供、后厨作业及后勤服务标准，为学院食堂常态化安全运营、提质惠民服务筑牢了坚实基础。下一步，学院后勤处将持续常态化开展食品安全督查、人员培训、服务考核工作，不断细化食堂管理细则，全方位提升校园餐饮安全保障能力与后勤服务质量，为全院师生的饮食健康和校园稳定发展保驾护航。